Vins Chianti Melini - Governo all'Uso Toscano - 2021

Avis Viniou

Le Chianti "Cuvée Governo all'Uso Toscano" 2021 du Château Melini incarne l'élégance et la tradition toscane. Cette cuvée se définit par sa couleur rouge intense et sa méthode Gouvernement all'Uso Toscano, une technique ancestrale qui enrichit la texture du vin et en intensifie les arômes fruités. Le millésime 2021 en Toscane a bénéficié d'un climat idéal, équilibrant soleil et précipitations, parfait pour développer la complexité du Sangiovese, cépage traditionnel du Chianti. Ce vin naît sur les collines de Toscane où le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen façonnent son caractère. Le Château Melini, riche d'un héritage centenaire, est reconnu pour son engagement à préserver les méthodes classiques de vinification tout en offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf aux herbes ou un agneau rôti aux épices. Les saveurs du Chianti s'accorderont également à merveille avec des pâtes à la sauce tomate, enrichies de fromage Pecorino ou Parmigiano. Les amateurs de cuisine italienne apprécieront une pizza rustique aux champignons et truffe pour accompagner les arômes riches et fruités de ce millésime.

Servez ce Chianti entre 16 et 18°C pour en révéler pleinement les arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra aux tanins de s'adoucir et au bouquet de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une analyse visuelle, notant sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, savourez la bouche ample et complexe du vin, avec une belle longueur en finale.