Vins Cabardès Auzias - Gloria Mundi - 2022

Avis Viniou

Le Cabardès "Cuvée Gloria Mundi" 2022 du Château Auzias est un vin rouge de caractère, issu de l'assemblage typique de cette appellation où se mêlent les cépages atlantiques avec ceux méditerranéens. Ce millésime 2022, bénéficiant de l'ensoleillement généreux du Languedoc, affiche une robe intense et offre des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Cabardès, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et l'influence climatique mixte de la Méditerranée et de l'Atlantique, confère à ce vin une belle complexité. Le Château Auzias, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est connu pour son savoir-faire traditionnel mêlé à un dynamisme innovant.

Pour sublimer ce Cabardès, privilégiez des plats de caractère tels qu'un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest de la France, ou une daube de bœuf aux olives. Les saveurs de viande en sauce se marieront parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une alternative plus légère, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment de la région, permettrait également de mettre en avant sa structure élégante et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez le verre pour apprécier ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce Cabardès.