Vins Grès de Montpellier Mas des Calibris - Prima - 2022

Avis Viniou

Le Mas des Calibris a produit un vin remarquable en 2022 avec sa "Cuvée Prima" en appellation Grès de Montpellier. Ce rouge biodynamique est le reflet du terroir unique du Languedoc. S’étendant sur les terres ensoleillées de cette région, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise la maturité des raisins, leurs offrant richesse et concentration. Sans précision sur le cépage, on peut s'attendre à l'influence typique des variétés locales comme la Syrah ou le Grenache, connues pour leur caractère charnu et épicé. Ce domaine, bien qu’encore jeune, s’est forgé une solide réputation pour son respect des pratiques écologiques et sa capacité à produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une ratatouille bien mijotée feront ressortir la profondeur et la complexité aromatique de ce Grès de Montpellier. N'hésitez pas non plus à explorer des associations plus audacieuses comme un cassoulet traditionnel ou des fromages affinés de la région comme le Pélardon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prima, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe du vin, généralement d’un beau rouge profond. Approchez ensuite votre nez pour détecter les parfums de fruits noirs, d'épices et peut-être une pointe de garrigue. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer ses tanins fondus et sa belle texture en bouche.