Vins Saint-Chinian La Borie de la Vitarèle - Les Schistes - 2020

Avis Viniou

La Borie de la Vitarèle, située dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, produit cette Cuvée Les Schistes 2020, un vin rouge sec qui capture l'essence de son terroir schisteux. Ce vin, non certifié bio, bénéficie peut-être d'une vinification traditionnelle qui reflète la riche diversité du Languedoc, marquée par son climat méditerranéen ensoleillé et sa géologie complexe. Ce domaine, avec sa réputation de produire des vins authentiques et raffinés, incarne l'âme viticole de la région, héritant d'une histoire de passion et de respect pour la terre.

Pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes minérales, associez ce vin avec des plats généreux comme un cassoulet, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Envisagez aussi des accords originaux avec des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole. Ces mets sauront révéler le caractère et la profondeur de ce vin tout en respectant ses subtilités.

Servez ce vin à une température idéale d’environ 16-18°C. Avant de le déguster, carafez le vin une heure pour l'aider à libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, humez ses parfums délicats de fruits et d'épices, puis goûtez-le, en savourant son équilibre entre rondeur et structure. Ce sera une expérience gourmande et envoûtante.