Vins Minervois-la-livinière Château Tholomies - La Chapelle - 2017

Avis Viniou

Le Château Tholomies, producteur de la Cuvée La Chapelle 2017, est situé dans l'appellation Minervois-la-livinière, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge incarne la richesse et la complexité typiques de son terroir, avec une dominance de cépages locaux tels que le Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié d'une année sèche, favorisant une concentration aromatique intense. Cette région de France, appréciée pour son climat méditerranéen et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, produit des vins riches et charpentés. Le Château Tholomies, réputé pour sa qualité constante, perpétue une tradition vinicole inscrite dans l'histoire du Minervois.

Pour sublimer la Cuvée La Chapelle, optez pour des accords avec des plats robustes comme un cassoulet de la région ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. La richesse et les arômes épicés de ce vin s'harmonisent également avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille parfumée ou une tapenade d'olives noires, accentuant ses notes fruitées et poivrées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, la structure tannique et l'élégance des saveurs vous transporteront dans le Languedoc. Dégustez lentement, chaque gorgée révélant la complexité et la finesse de ce Minervois exceptionnel.