Vins Minervois-la-livinière Borie de Maurel - Maxime - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Maxime 2019 de Borie de Maurel est un vin rouge prestigieux de l'appellation Minervois-la-Livinière, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin, issu des cépages typiques de la région, bénéficie d'un terroir exceptionnel doté de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen. Les vignes ici jouissent de l'ensoleillement généreux et des vents marins rafraîchissants. Les techniques de vinification de cette cuvée mettent en avant un élevage raffiné, souvent en barriques de chêne, apportant structure et complexité. Le domaine Borie de Maurel, fondé par Michel Escande, est reconnu pour sa quête d'authenticité et de qualité, contribuant à la renommée de cette appellation.

Pour sublimer la Cuvée Maxime, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux comme un confit de canard, un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les tanins soyeux et la profondeur aromatique de ce vin s'épanouiront également avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Livarot, rehaussant le caractère du vin tout en créant une harmonie gustative. Des plats régionaux comme une tielle sétoise apporteront une touche authentique à l'expérience culinaire.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets rubis, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, appréciez sa richesse et son équilibre entre puissance et finesse, garantissant une dégustation mémorable et élégante.