Vins Côte de nuits villages Pansiot - 2018

Avis Viniou

Le vin de Pansiot, issu de l'appellation Côte de Nuits Villages en Bourgogne, est un rouge emblématique né en 2018. Cette région est réputée pour son Pinot Noir, cépage roi qui offre ici des arômes de fruits rouges et noirs, avec une structure élégante et des tanins souples. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle concentration. La Côte de Nuits bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec ses sols argilo-calcaires et un climat semi-continental qui favorise une expression raffinée des vins. Le domaine Pansiot se distingue par son savoir-faire et son histoire riche, contribuant à la réputation des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon seront des choix parfaits. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin, dont la sauce fondante s'accordera harmonieusement avec les tanins du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté bien affiné, peuvent également produire un accord mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis prenez le temps de sentir ses nuances aromatiques de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Ce vin, savouré avec attention, promet une expérience gustative raffinée.