Vins Côte de nuits villages Domaine Sylvain Pataille - Marsanay Le chapitre - 2020

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2020 du Domaine Sylvain Pataille, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typique de la Côte de Nuits. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, la Cuvée Marsannay Le Chapitre bénéficie d'une vinification soignée qui privilégie l'expression du terroir et des traditions locales. La région est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et des sols riches en calcaire et en argile, offrant aux vins une structure et une minéralité uniques. Le Domaine Sylvain Pataille est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles bio et biodynamiques, renforçant ainsi la pureté et l'intensité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins axés sur des plats de viande rouge grillée, de l'agneau rôti, ou des champignons sauvages. Ces mets souligneront la finesse des tanins et le bouquet complexe du vin. En hommage à ses origines, un bœuf bourguignon ou du coq au vin, tant classiques que riches en saveurs, s'harmoniseront parfaitement avec ce Côte de Nuits Villages, mettant en avant le caractère typique du Pinot Noir des nuits fraîches de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Observez sa couleur rubis profond avant de le porter au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées délicates. Enfin, savourez-le en bouche où vous découvrirez une belle structure, des tanins soyeux et une longueur en finale qui persiste avec élégance.