Avis Viniou
Le Domaine Chevalier, niché au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, est reconnu pour ses rouges élégants. Ce Côte de Nuits Villages 2018 se distingue par sa finesse et sa complexité, caractéristiques typiques des vins de cette sous-région. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, traditionnel ici. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir calcaire et le climat continental offrent une expression raffinée des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le Domaine Chevalier, avec son riche héritage, a su perpétuer des techniques de vinification respectueuses, lui conférant une solide réputation.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, privilégiez des accords avec des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa texture soyeuse. Des plats à base de champignons, tel un risotto aux cèpes, rehausseront ses notes terreuses. Pour une expérience authentique, optez pour des mets régionaux, comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui enrichiront cette alliance avec leur caractère savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes envoûtants en humant délicatement le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ces étapes procureront une dégustation harmonieuse et mémorable.
