Vins Côte de beaune villages Doudet-Naudin - 2016

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2016 du Château Doudet-Naudin est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, souvent élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 2016, après une année marquée par des conditions climatiques difficiles, a produit des vins avec une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité du vin. Le producteur, Doudet-Naudin, est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui reflète l'authenticité du terroir bourguignon, tout en alliant savoir-faire hérités depuis 1849.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à un accord avec des plats tels que le canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui complètent sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert viendront également souligner ses nuances élégantes. Essayez également des mets bourguignons comme les escargots de Bourgogne ou les œufs en meurette pour une expérience vinicole régionale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe pendant environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de cerise, de prune et de notes terreuses. En bouche, recherchez l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins soyeux avant de savourer une finale longue et raffinée.