Vins Côte-de-beaune Famille Carabellobaum - Le Clos des Loyères - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Le Clos des Loyères" 2020 par la Famille Carabellobaum est un Premier Cru de la Côte-de-Beaune, une région emblématique de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec une parfaite maturité des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La Famille Carabellobaum, grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses, perpétue une histoire riche en produisant des vins respectueux de leur terroir, reconnus pour leur finesse et leur structure.

Pour savourer pleinement ce Côte-de-Beaune, optez pour des accords classiques et raffinés. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard se combinera parfaitement avec les arômes fruités et la délicate acidité du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne en persillade souligneront également ses nuances terreuses et épicées. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons agrémenté de truffes créera une harmonie exquise.

Pour découvrir toute la richesse de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa couleur rubis brillant, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et sa finale longue et élégante. Ce vin offre une expérience sensorielle unique à apprécier pleinement.