Vins Côte-de-beaune Vincent Charache - Les Pirolles - 2022

Avis Viniou

Ce Côte-de-Beaune "Cuvée Les Pirolles" 2022, produit par le domaine Vincent Charache, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage signature de la région, réputé pour donner des vins élégants et complexes avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, bénéficiant d'une saison de croissance à la fois chaude et équilibrée, qui peut donner des vins concentrés et harmonieux. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui contribuent au caractère unique de ses vins. Le domaine Vincent Charache, bien que moins connu à l'international, jouit d'une solide réputation locale pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune, envisagez des plats qui en souligneront l'élégance et la finesse. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, pourraient magnifier ses arômes fruités et ses notes terreuses. En outre, des plats régionaux comme un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits, grâce à la richesse et aux saveurs profondes qui s'harmonisent avec un vin de ce calibre. Les champignons sauvages, associés à des herbes fraîches, offrent également un mariage savoureux avec ce type de rouge bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, suivi d'une découverte olfactive de ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Finalement, goûtez pour apprécier son élégance et son équilibre entre acidité et douceur, avec un finale persistant et harmonieux.