Vins Côte-de-beaune Joseph Drouhin - Côte de Beaune - 2021

Avis Viniou

Ce Côte-de-Beaune 2021, produit par la maison Joseph Drouhin, est un vin rouge séduisant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs diversifiés, apportant complexité et élégance aux vins. Ce millésime sec pratique probablement une vinification traditionnelle, avec un assemblage subtil des cépages caractéristiques de la Bourgogne, dominé généralement par le Pinot Noir. Le climat frais et continental de la région, combiné à des sols argilo-calcaires riches, favorise la production de vins fins et équilibrés. Joseph Drouhin, fondé à la fin du 19e siècle, est reconnu pour son engagement envers la vinification respectueuse de l'environnement et son savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Pour sublimer ce Côte-de-Beaune, optez pour des mets qui rehausseront sa finesse aromatique et sa structure délicate. Les plats à base de volaille, tels que le coq au vin ou un poulet rôti aux herbes, s'accorderont parfaitement. Les champignons et les plats à base de truffe apporteront une profondeur supplémentaire. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, qui épousera à merveille ses nuances terreuses et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un court passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis claire, puis humez son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices fines. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fraîcheur délicate, suivies d'une finale élégante. Cette approche méthodique vous permettra de savourer pleinement les subtilités de ce vin de Bourgogne.