Vins Côte-de-beaune Domaine Poulleau - Les Mondes Rondes - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-beaune 2020, Cuvée Les Mondes Rondes du Domaine Poulleau, est un vin rouge Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui favorisent l'expression raffinée du Pinot Noir, cépage privilégié dans la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, procurant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées et florales. Le Domaine Poulleau, une propriété familiale avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation, s'est forgé une réputation enviable grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa structure tannique et son fruité complexe. Des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, associez-le à une volaille de Bresse aux morilles ou à un escargot de Bourgogne à la persillade pour une harmonie régionale parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-beaune, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes riches avant de passer à la dégustation, en savourant la rondeur et l'équilibre des saveurs sur le palais. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour une complexité accrue.