Vins Clos-saint-denis Gérard Peirazeau - Clos Saint-Denis - 1995

Avis Viniou

Le Clos Saint-Denis 1995 du Château Gérard Peirazeau est un Grand Cru de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer l'élégance et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 1995, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des tannins soyeux et une belle concentration aromatique. La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui favorisent la production de vins d'exception. Le Château Gérard Peirazeau, avec son héritage riche et sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, est reconnu pour ses vins raffinés et puissants.

Pour sublimer ce Clos Saint-Denis, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs riches et la structure complexe de ce vin s'accordent également à merveille avec un bœuf bourguignon traditionnel, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine locale. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin pourraient également accentuer les subtilités de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler au mieux ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de laisser s'épanouir ses arômes délicats. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois en le humant. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins fondus, terminant par une finale longue et élégante.