Vins Clos-des-lambrays Dom. Des Lambrays - Clos Des Lambrays GC - 2005

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays 2005, produit par le Domaine des Lambrays en Bourgogne, est un vin d'exception originaire de la célèbre Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce Grand Cru est le reflet du millésime 2005, réputé pour sa maturité idéale et sa grande capacité de garde. Le terroir de Clos des Lambrays est connu pour ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une structure élégante et une profondeur aromatique particulière. Les techniques de vinification, alliant tradition et précision, mettent en avant la pureté du fruit et la complexité du vieillissement. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat semi-continental, influencé par ses collines et vallées, créant des microclimats propices à l'élaboration de vins d'une finesse incomparable. Le Domaine des Lambrays, avec sa riche histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa contribution au prestige des vins de Bourgogne.

Pour sublimer le Clos des Lambrays 2005, optez pour un magret de canard aux cerises, qui soulignera les arômes fruités et épicés du vin. Les côtes de veau aux morilles se marient également superbement avec sa complexité aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, envisagez un bœuf bourguignon, dont la tendresse et la richesse des saveurs s'accorderont harmonieusement avec ce Grand Cru bourguignon. Ces accords mets-vins tireront pleinement parti des tanins soyeux et de l'acidité équilibrée du vin.

Pour apprécier pleinement le Clos des Lambrays 2005, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Une heure de carafage permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Ensuite, faites-le tourner dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre parfait, ses tanins fins, et sa finale longue et persistante. Cette expérience sensorielle sera un véritable voyage dans le terroir exceptionnel du Clos des Lambrays.