Vins Chorey-lès-beaune Dufouleur Père & Fils - 2007

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2007 de Dufouleur Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas fournie, il est probable que ce vin soit principalement composé de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2007, connu pour être une année relativement fraîche, a donné des vins équilibrés et fins. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère finesse et subtilité aux vins. Dufouleur Père & Fils, domaine viticole historique, a su perpétuer une tradition de vinification soignée qui contribue à la qualité reconnue de ses vins.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des plats qui soulignent sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux herbes seraient des choix parfaits. Par ailleurs, des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettraient en valeur les arômes subtils de ce vin tout en honorant ses origines.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour laisser s'exprimer ses arômes après une longue période en bouteille. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis brillante, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa bouche élégante et bien structurée.