Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Domaine Pansiot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région viticole de La Côte de Beaune. Réputé pour son élégance et sa finesse, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur un terroir argilo-calcaire qui confère au vin sa signature minérale et fruitée. Le millésime 2023 promet des vins riches et généreux grâce à une saison de croissance favorable sur le plan climatique. Domaine Pansiot, avec son héritage séculaire, a su allier savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification pour offrir un vin de caractère, respectueux du terroir qui l’a vu naître. La région de Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que ses coteaux bien exposés, contribue à la complexité et à l'élégance des vins.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2023, pensez à l’associer avec des plats qui exaltent ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, emblématique de la gastronomie locale, réaliseront une alliance exquise. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, constituent également des accords harmonieux qui mettent en lumière la rondeur et la souplesse de ce Bourgogne.
Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et la complexité des saveurs, marquées par une agréable fraîcheur. Prenez le temps de laisser le vin évoluer sur le palais, révélant toute l'élégance et le raffinement propres aux grands vins de Bourgogne.
