Vins Chorey-lès-beaune Domaine Daniel Largeot - 13+3 - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Daniel Largeot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La cuvée "13+3" semble intrigante, promettant des assemblages subtils, typiques des vins de cette région. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, on peut supposer une prédominance de Pinot Noir, propre à cette appellation. Le millésime 2021 est réputé pour sa fraîcheur et son élégance, marqué par une année plus fraîche. Les terroirs de Chorey-lès-Beaune, avec leurs sols argilo-calcaires et leur climat continental, confèrent structure et finesse aux vins. Le Domaine Daniel Largeot est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectueuses du terroir, contribuant à sa bonne réputation en Bourgogne.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2021, je recommande des plats qui souligneront sa finesse et sa délicatesse. Des volailles rôties, comme le poulet de Bresse, s'accorderont parfaitement. Des champignons sauvages, en ragoût ou risottos, mettront en avant la complexité aromatique de ce vin. Pour une approche régionale, une joue de bœuf bourguignonne mettrait en valeur l'élégance et la structure du Chorey-lès-Beaune, créant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Avant de le goûter, admirez sa robe brillante, souvent d'un rubis profond. Humez les arômes subtils de fruits rouges, de violette, et notez une possible touche épicée. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, caractéristique des grands Bourgognes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour laisser ses arômes s'épanouir pleinement. Ce Chorey-lès-Beaune offre une expérience de dégustation raffinée et mémorable.