Vins Chorey-lès-beaune Domaine Machard De Gramont - Tue-Bœuf - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2018 "Cuvée Tue-Bœuf" du Domaine Machard De Gramont est un vin rouge de Bourgogne, en pleine richesse de La Côte de Beaune. Cette région est notamment reconnue pour ses Pinot Noir, et ce millésime n'échappe pas à la règle, bien qu'il mette en avant une cuvée originale. Le sol argilo-calcaire de Chorey-lès-Beaune, associé à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorise des vins élégants et bien structurés. Le Domaine Machard De Gramont, dont l'histoire s’enracine fort depuis plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification qui respectent la tradition bourguignonne, favorisant l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2018, optez pour des accords avec des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Des accords avec des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, révèleront également ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin, s’harmoniseront exquisément avec sa structure et sa profondeur.

Pour la dégustation, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour aérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa longueur persistante qui témoignent d'une belle maturité. Ce rituel de dégustation vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce vin bourguignon.