Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Pansiot est un vin blanc élégant produit en Bourgogne, région réputée pour ses vins de grande qualité. Ce vin reflète le terroir unique de la Côte de Beaune, avec un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds et secs, parfait pour une maturation optimale des raisins. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, la région est principalement plantée de Chardonnay. Le millésime 2022 promet une belle richesse aromatique, bénéficiant des sols calcaires typiques de la région qui confèrent à ce vin une minéralité raffinée. Le Domaine Pansiot, bien que discret, est connu pour son savoir-faire traditionnel en vinification, apportant une touche artisanale à chaque bouteille produite.
Pour mettre en valeur ce Chorey-lès-Beaune blanc 2022, envisagez de l'associer avec des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou encore une volaille à la crème. Pour une expérience plus régionale, optez pour une poularde de Bresse aux morilles qui soulignera le caractère délicat et légèrement beurré de ce vin. La fraîcheur et l'acidité équilibrée du vin se marieront aussi parfaitement avec un fromage de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le décanter environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtiles de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, respirez ses arômes floraux et fruités, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin bourguignon.
