Vins Chorey-lès-beaune CACHAT-OCQUIDANT - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Château Cachat-Ocquidant est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin, typique de son appellation, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. La région de Chorey-lès-Beaune est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, influents pour transmettre une belle expression de terroir. Le domaine Cachat-Ocquidant jouit d'une longue tradition viticole, connue pour produire des vins qui allient tradition et savoir-faire moderne.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, privilégiez des mets délicats tels qu'un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un coq au vin. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou de tartelettes, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes terreux et fruités. En termes de spécialités régionales, les œufs en meurette ou le bœuf bourguignon souligneront le caractère typique de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez le Chorey-lès-Beaune 2022 à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger, d'environ une heure, permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois qui s'en échappent. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, tanins délicats, et sa persistance aromatique.