Vins Chorey-lès-beaune Michel Gay et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Domaine Michel Gay et Fils est un vin rouge de Bourgogne exprimant toute la finesse de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une élégance caractéristique, avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la fraîcheur du vin. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine Michel Gay et Fils est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification précises, promouvant l'authenticité du terroir.

Pour magnifier ce Chorey-lès-Beaune 2020, privilégiez des accords simples et raffinés : un magret de canard aux cerises, un pavé de bœuf grillé ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux. Des plats régionaux tels que le coq au vin mettent également en valeur la subtilité du Pinot Noir. Ces accords souligneront la finesse et l'équilibre entre fruité et acidité des saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, avec un temps de carafage d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes délicats. Prenez le temps d'observer sa belle robe rubis, de respirer ses arômes de framboise et de cerise avant de laisser le bouquet évoluer dans votre verre. En bouche, appréciez la finesse des tanins et la persistance aromatique qui enchantera les palais les plus fins.