Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Thomas Morey est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Fait principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 est marqué par la finesse et l'élégance du cépage, magnifié par des vignes anciennes qui confèrent une profondeur de saveurs aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise une maturation optimale. Thomas Morey, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met un point d'honneur à la vinification méticuleuse de ses cuvées, renforçant ainsi leur réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui enrichissent ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes sauront mettre en valeur sa structure et son équilibre. Pour une expérience culinaire authentiquement bourguignonne, un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux morilles complétera merveilleusement sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale d'environ 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter sa texture soyeuse. Chaque étape révélera un peu plus de la magie de ce grand vin de Bourgogne.