Vins Chassagne-montrachet Moillard-Grivot - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du domaine Moillard-Grivot est un vin blanc issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour offrir richesse et complexité en bouche. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, promet une fraîcheur bien équilibrée, reflétant le terroir calcaire et marneux typique de Chassagne-Montrachet. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du domaine, préservent l'élégance et le raffinement de ce vin. Moillard-Grivot, avec une histoire riche en savoir-faire, contribue grandement à la réputation de la Bourgogne viticole, privilégiant qualité et authenticité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, je recommande des accords avec des plats délicats tels qu'un poisson en sauce crémeuse ou des crustacés raffinés comme le homard. Un filet de volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné soulignera également les subtiles notes minérales du vin. Pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce Nantua serait un choix judicieux, honorant ainsi la gastronomie bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Je suggère de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide puis humez ses arômes floraux et beurrés avant de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. N'oubliez pas de le déguster lentement pour apprécier toute sa complexité et sa vivacité.