Vins Chassagne-montrachet Pierre Girardin - Les Chaumées - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Chaumées" 2021 de Pierre Girardin est un vin blanc d'exception de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses grands vins blancs. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, un cépage qui s'exprime magnifiquement sur le terroir calcaire de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a forgé un vin délicat avec une belle minéralité et une acidité bien équilibrée. La Bourgogne, avec ses microclimats et sols variés, apporte à ce vin des notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le domaine Pierre Girardin, bien que jeune, s'inscrit dans la tradition de Chassagne-Montrachet avec un souci constant pour la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés comme un risotto aux truffes blanches, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème. Les notes minérales et l'acidité de ce vin subliment également les mets à base de poisson, comme un turbot grillé. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir avec un Comté affiné, dont la richesse et la profondeur répondent à celles de ce vin noble.

Dégustez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12 à 14°C pour révéler toute sa complexité. Avant de goûter, admirez sa robe dorée puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées entre acidité et rondeur. Un vin à savourer lentement pour apprécier toute sa richesse et sa finesse.