Vins Chassagne-montrachet Fleurot Larose - Clos de la Rauquemort - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clos de la Rauquemort 2018 du Château Fleurot Larose est un vin blanc sec de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet. Situé en Bourgogne, plus précisément dans La Côte de Beaune, ce vin met en avant le cépage chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 se distingue par sa rondeur et sa richesse, caractérisées par des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec son sol argilo-calcaire, favorise une minéralité prononcée. Le domaine Fleurot Larose a su perpétuer une tradition de vinification méticuleuse, alliant savoir-faire ancestral et innovation. La Bourgogne, notamment La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une excellente maturation des raisins. Cette région est réputée pour sa diversité géologique, qui permet une profusion de nuances dans les vins produits.

Pour sublimer les saveurs de ce Chassagne-Montrachet, associez-le à des plats délicats tels qu'un risotto crémeux aux champignons ou un filet de sole meunière. Les textures crémeuses et les saveurs subtilement salées se marieront élégamment avec la richesse et la minéralité du vin. Essayez également une volaille de Bresse à la crème, un plat régional qui saura rehausser les arômes complexes de ce vin blanc. Ce mariage mettra en exergue la finesse du chardonnay et la richesse du terroir bourguignon.

Pour déguster la Cuvée Clos de la Rauquemort 2018 dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, ensuite humez les arômes délicats et envoûtants de fruits à chair blanche et de fleurs, puis appréciez sa texture en bouche, marquée par une belle vivacité et une finale persistante.