Vins Chassagne-montrachet Chassagnemontrachet Vieilles Vignes - VIEILLES VIGNES - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-montrachet Vieilles Vignes 2021 est un vin blanc prestigieux provenant de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, particulièrement reconnue pour ses vins blancs exquis. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce 1er Cru bénéficie du savoir-faire ancestral de la Bourgogne, et des caractéristiques distinctes du millésime 2021, une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais conduisant à des vins d'une grande précision et fraîcheur. Le terroir de Chassagne-Montrachet est réputé pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité raffinée. Le domaine Chassagne-montrachet Vieilles Vignes, connu pour ses vignobles âgés, favorise une expression concentrée et profonde du fruit, renforcée par une vinification soignée.

Pour accompagner ce Chassagne-montrachet, optez pour des plats qui sublimeront ses notes complexes. Des poissons grillés ou en sauce blanche, tels qu'un turbot ou un bar, se marieront à merveille avec la texture onctueuse du vin. Les crustacés comme les homards et les coquilles Saint-Jacques offriront une alliance élégante. Vous pourriez également envisager des spécialités régionales comme un poulet à la crème de Bourgogne, qui complétera parfaitement les arômes vifs et capturants du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, agrémentés d'une subtile touche minérale. En bouche, savourez l'harmonie entre une vivacité délicate et une texture crémeuse, avec une finale longue et élégante.