Vins Chassagne-montrachet Domaine La Choupette - La Plâtière - 2019

Avis Viniou

Le vin en question est un Chassagne-Montrachet Rouge 2019 de la cuvée La Plâtière, produit par le Domaine La Choupette. Originaire de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin bénéficie de la complexité et de la finesse typiques des rouges de cette région, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, en partie grâce à un été chaud suivi d'une vendange précoce. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son microclimat idéal, confère à ce vin une expression particulièrement élégante. Le Domaine La Choupette, avec sa réputation bien établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins, adopte des techniques de vinification traditionnelles, tout en intégrant des innovations respectueuses de l'environnement pour exprimer au mieux le potentiel de chaque cuvée.

Pour un mariage parfait avec ce Chassagne-Montrachet Rouge, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, où la richesse de la viande complète les arômes fruités et épicés du vin. Des plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, sublimeront également ses notes terreuses et sa texture veloutée. Des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affineront l'expérience gustative en soulignant l'élégance et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de violette. Enfin, appréciez sa finesse et sa longueur en bouche, en savourant chaque nuance. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour une complexité accrue.