Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Morgeot - 2018

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2018, produit par le Domaine Thomas Morey, incarne l'élégance de la Côte de Beaune. Issu majoritairement de Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par son équilibre subtil entre finesse aromatique et richesse en bouche. Le millésime 2018, année chaude et généreuse, lui confère une belle concentration de saveurs, rehaussée par des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. La parcelle Morgeot, avec son terroir calcaire et argileux, enrichit le vin de nuances minérales et d'une longueur en bouche remarquable. La Bourgogne, connue pour ses climats variés, offre un cadre idéal pour la viticulture, avec ses sols complexes et son microclimat protecteur. Le domaine Thomas Morey, héritier d'une longue tradition vinicole, est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets délicats tels qu'un turbot rôti aux amandes, un risotto aux champignons ou un poulet de Bresse à la crème. Les saveurs onctueuses et subtiles de ces plats s'accorderont parfaitement avec la texture crémeuse et les arômes floraux du vin. En hommage à sa région d'origine, des escargots de Bourgogne ou un comté affiné pourraient être d'excellents compagnons à ce vin digne de son terroir.

Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez les senteurs complexes de fruits et de fleurs. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture et son équilibre, puis délectez-vous de sa persistance aromatique en fin de dégustation. Ce vin mérite d'être savouré attentivement pour en apprécier toutes les subtilités.