Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Les Embraz%c3%a9es - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Embrazées" 2018 du domaine Thomas Morey est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, qui évolue sur un terroir calcaire riche en argile, conférant au vin une minéralité distinctive. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et sa concentration aromatique, résultant de techniques de vinification soignées, incluant la fermentation en fûts de chêne. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions climatiques, alliées à une géologie complexe, permettent d'élaborer des vins élégants et expressifs. Le domaine Thomas Morey, héritier d'une tradition viticole séculaire, se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, proposez des plats qui sublimeront ses notes subtiles : des fruits de mer grillés, une volaille à la crème aux morilles, ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Un accord régional tel qu'une poularde de Bresse à la crème s'harmoniserait aussi magnifiquement avec ce vin, en soulignant sa texture soyeuse et ses arômes raffinés.

Servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12 à 14 °C pour en apprécier toutes les subtilités. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets lumineux. Le nez dévoile des parfums de fleurs blanches, de poire et de noisette grillée. En bouche, appréciez sa rondeur, sa fraîcheur et sa finale persistante. Un vin qui promet une expérience gustative mémorable.