Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Les Chenevottes - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Chenevottes" 2011 de Thomas Morey est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime révèle des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel, s'exprimant grâce à un terroir unique : un sol calcaire et des pratiques viticoles méticuleuses. La Côte de Beaune, célèbre pour ses Chardonnay exceptionnels, offre un climat tempéré et des influences géologiques variées qui enrichissent ces vins en complexité et en finesse. Le domaine Thomas Morey, héritier d'une longue tradition de viticulture, est réputé pour sa rigueur et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles en sauce à la crème. Des plats régionaux tels que la poularde de Bresse à la crème ou des escargots persillés s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, accentuant ses arômes subtils et sa minéralité.

Pour le déguster au mieux, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14 °C après carafage d'environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis explorez ses arômes délicats au nez. En bouche, appréciez sa rondeur et sa complexité, signature d'un grand Bourgogne.