Vins Chassagne-montrachet Domaine Lamypillot - 1er Cru La Boudriotte - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-montrachet Cuvée 1er Cru La Boudriotte 2022 du Domaine Lamypillot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Établi sur un terroir reconnu pour sa complexité géologique, ce vin exprime toute la richesse de son sol argilo-calcaire. Le millésime 2022 nous promet un vin élégant, aux arômes profonds et d'une structure bien équilibrée. Domaine Lamypillot, avec son héritage séculaire, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, alliées à une pointe de modernité. Cette attention aux détails se ressent dans chaque bouteille, offrant un vin de grande finesse.

Pour accompagner ce vin, les plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront ses arômes. Les plats de gibier, particulièrement le canard rôti aux cerises, pourraient également créer une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un fromage de Cîteaux affiné magnifiera ses nuances fruitées et épicées. L'élégance naturelle de ce Chassagne-montrachet permettra des accords avec des mets raffinés tels que le magret de canard ou les ris de veau.

Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi à une température d'environ 16-18°C. On recommande un passage en carafe de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, révélant pleinement le travail minutieux du Domaine Lamypillot.