Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Embrazées 2019, produit par le domaine Thomas Morey, est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui brille ici par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et sa fraîcheur, offrant un magnifique équilibre entre acidité et richesse aromatique. La région, avec son climat continental tempéré, ses sols calcaires et ses coteaux ensoleillés, est renommée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. La famille Morey, forte de plusieurs générations d'expérience, est réputée pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, des plats tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons seront parfaits. Sa structure élégante et ses arômes beurrés se marieront également à merveille avec des plats de volaille à la crème ou un fromage comme le Comté affiné. Un plat régional tel qu'une poularde de Bresse à la crème soulignera l'harmonie de ses saveurs avec une belle continuité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de beurre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa minéralité et sa longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.
