Vins Chassagne-montrachet Domaine Lamy-Pillot - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Lamy-Pillot est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2020 promet une expression vibrante du terroir avec des arômes mêlant fleurs blanches, fruits à noyau et une subtile minéralité. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires uniques et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le Chardonnay qui exprime une grande finesse et complexité ici. Le Domaine Lamy-Pillot, avec son riche héritage familial, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce beurre blanc, ou un poulet de Bresse rôti. Les saveurs délicates de ce vin complètent également des plats de la cuisine bourguignonne, comme des escargots à la bourguignonne ou un gratin dauphinois, qui mettront en avant son élégante acidité et sa structure.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes subtils et frais. Laisser décanter environ 30 minutes permet d'ouvrir les arômes et d'adoucir le vin. Commencez par regarder sa belle robe dorée, sentez pour apprécier ses arômes complexes, puis goûtez pour savourer l'harmonie et l'équilibre entre vivacité, minéralité et richesse aromatique.