Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Clos Saint-Jean

Avis Viniou

La cuvée Clos Saint-Jean du Château Thomas Morey est un vin blanc de Bourgogne, issu de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel du domaine Morey et l'excellence du terroir bourguignon. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, bien que la fiche ne précise pas le cépage. Chassagne-Montrachet est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance raffinée. Le Domaine Thomas Morey, avec sa riche histoire familiale, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Des fruits de mer grillés, tels que les crevettes ou les Saint-Jacques, mettraient en valeur sa minéralité. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles s'accorderaient harmonieusement avec ses notes subtiles. Pour une touche locale, envisagez des plats bourguignons comme une truite aux amandes ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 °C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe, sentez son bouquet et appréciez ses arômes en bouche, en les comparant aux typicités bourguignonnes. Émoustillez vos sens avant de savourer chaque gorgée, en découvrant les nuances qui rendent ce Chassagne-Montrachet unique.