Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - Les Houillères - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 "Cuvée Les Houillères" du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc exceptionnel issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin promet des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques particulières, offre un vin d'une grande fraîcheur et élégance. Le terroir de Chassagne-Montrachet, aux sols calcaires et argileux, confère à ce vin une belle minéralité typique de cette appellation. Le Domaine Morey-Coffinet, renommé pour sa rigueur et son savoir-faire, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à une approche biodynamique et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes et sa texture. Des crustacés tels que des homards ou des langoustines grillées se marieront à merveille avec ce vin. Les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème ou un filet de veau aux morilles créeront également une belle harmonie. N'hésitez pas à explorer la cuisine locale avec un fromage de Bourgogne, comme un Cîteaux, qui accentuera les nuances minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12 à 14°C pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et limpide; puis, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes fins et délicats. En bouche, ce vin blanc offre une attaque fraîche suivie de saveurs harmonieuses et persistantes. Il est recommandé de savourer ce vin jeune pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.