Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru “Blanchot Dessus” - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020, produit par le Domaine Morey-Coffinet, est un vin blanc d'exception issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur le terroir de "Blanchot Dessus," classé en Premier Cru. Producteur de vins reconnus pour leur pureté et leur élégance, le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, alliant modernité et savoir-faire ancestral, pour faire ressortir la complexité et la minéralité propre à ce terroir unique. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires qui confèrent finesse et longévité aux vins. Le Domaine Morey-Coffinet, fort de sa réputation et de son histoire, est synonyme de haute qualité et de tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats tels que la volaille à la crème ou un risotto aux champignons, qui souligneront les arômes riches et beurrés du vin. Les crustacés, comme les langoustines grillées, offriront aussi une alliance délicate et raffinée. Les mets régionaux, tels qu'une quiche au fromage de chèvre ou un comté affiné, peuvent également sublimer les saveurs de cette cuvée.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 12-14°C pour une meilleure expression aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, limpide et brillante. Humez ensuite pour découvrir ses notes d'agrumes, de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et une belle longueur, signature des grands vins de la Côte de Beaune.