Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru "En Remilly" - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "En Remilly" 2023 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, caractéristiques idéales pour les cépages de Chardonnay. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie d'une expression vive et minérale, accentuée par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Morey-Coffinet, fort de son savoir-faire, pratique une vinification en fûts de chêne, apportant rondeur et complexité. Ce domaine familial contribue depuis des générations au prestige de Chassagne-Montrachet par le soin apporté à ses vignes et ses méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’accompagner de crustacés, tels que des langoustines ou des homards, qui renforceront son éclat minéral et sa fraîcheur. Une blanquette de veau à la crème offre également une harmonie gustative parfaite avec ce blanc, créant un équilibre entre les saveurs. Les plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles se marieront à merveille, mettant en valeur les caractéristiques subtiles de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir complètement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez en bouche la richesse du Chardonnay, alliée à une finale longue et minérale.