Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - La Romanée - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Cuvée La Romanée » 2021 du Château Morey Coffinet est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement issu du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel offrant une minéralité et une complexité aromatique typiques des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, a permis d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité. La Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs riches et élégants, grâce à ses sols calcaires et son climat continental. Le domaine Morey Coffinet, avec une histoire ancrée dans la tradition et l'innovation, est reconnu pour sa précision et sa passion pour la viticulture durable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et son élégance. Un poisson à chair blanche, comme un turbot ou un bar, accompagné d'une sauce au beurre blanc, fera merveille. Pour une touche régionale, associez-le à des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. La richesse du vin complète magnifiquement les saveurs délicates et onctueuses de ces plats, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d’aérer le vin et d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un doré brillant. Puis, au nez, découvrez des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de noisette. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et une élégante minéralité, avant de laisser sa finale persistante ravir vos papilles.