Vins Chassagne-montrachet Morey Domaine Coffinet - La romanée - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée La Romanée" 2020 du Domaine Morey Coffinet est un vin blanc enchanteur issu de l'une des plus illustres appellations de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin affiche la typicité du millésime 2020, caractérisé par une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Le terroir unique de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et ses pentes bien exposées, confère à cette cuvée une minéralité subtile et des arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Morey Coffinet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a une longue histoire ancrée dans l'excellence viticole de Bourgogne. Son climat continental, modéré par l'altitude et la proximité des vallées, permet une maturation lente et précise des raisins, offrant des vins à la fois complexes et élégants.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des mets raffinés tels que des crustacés grillés, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats régionaux, tels que le poulet à l'estragon ou des escargots de Bourgogne, sublimeront également ce vin en harmonie avec ses arômes délicats. Sa texture ample et sa vivacité équilibrée en font le compagnon idéal pour des accords culinaires gourmands et sophistiqués.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C afin de préserver sa fraîcheur et d'exalter ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants au nez. Enfin, en bouche, savourez son élégance soyeuse, sa minéralité et sa palette aromatique riche, tout en laissant une finale persistante et harmonieuse s'exprimer.