Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - En Cailleret - 2022

Avis Viniou

La Cuvée En Cailleret 2022 de Morey-Coffinet, un Chassagne-Montrachet Premier Cru, incarne toute la finesse des vins blancs bourguignons. Issu principalement de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et des pentes bien exposées de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 promet des arômes intenses de fruits à noyaux et une belle minéralité, typiques des Cuvées En Cailleret. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent complexité et subtilité. Chassagne-Montrachet, avec son climat tempéré continental et ses sols variés, favorise l'élaboration de vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Morey-Coffinet, renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de qualité, a une histoire riche qui se reflète dans ce vin d'exception.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats comme un poulet à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un veau à l'oseille. Ces mets accentueront la richesse aromatique et la minéralité du vin. En termes de saveurs régionales, un fromage de chèvre affiné ou des escargots de Bourgogne peuvent également être des choix délicieux, apportant une belle harmonie avec les notes beurrées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée En Cailleret 2022 à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 à 40 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses parfums subtils de fruits blancs et de fleurs avant de goûter. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée, révélant toute la profondeur de ce Chassagne-Montrachet.