Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - Les Fairendes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Fairendes" 2022 du domaine Morey Coffinet est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime promet une expérience raffinée, typique des meilleurs Chardonnay de la région. Le terroir argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet offre au vin une minéralité élégante et des arômes floraux complexes, sublimés par un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur et finesse. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des hivers froids et des étés modérés, idéaux pour la maturation lente des raisins. Le domaine familial Morey Coffinet est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui allient équilibre et élégance.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, dont les saveurs douces et beurrées feront écho à la richesse du vin. Des fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux affiné, mettront en valeur sa minéralité et son profil aromatique. Pour un mariage régional parfait, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un plat qui amplifiera sa richesse et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 °C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et une touche de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la complexité et la richesse de ce grand vin de Bourgogne.