Vins Chassagne-montrachet Domaine Thomas Morey - Vide Bourse - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vide Bourse" 2021 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc d'exception issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné des vins d'une belle tension et fraîcheur. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique du vin, qui allie des notes de fruits blancs, d'agrumes et de subtiles touches florales. Le Domaine Thomas Morey, implanté depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et son respect de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés qui sauront souligner la richesse et l'harmonie de ses arômes. Des fruits de mer comme les Saint-Jacques ou des poissons nobles tels que le turbot seront idéaux. Les plats à base de volailles à la crémonaise, comme le poulet de Bresse, sont également de parfaits compagnons, tout comme un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience authentique, pensez à intégrer des mets régionaux comme une gougère au fromage pour magnifier ses nuances.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 11-13°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage léger, d'une demi-heure, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, humez ses arômes fruités et floraux, puis dégustez en bouche pour apprécier son équilibre et sa longueur. Laissez-vous séduire par l'élégance typique des grands blancs de Bourgogne, caractéristiques de ce domaine prestigieux.