Avis Viniou
Le Château de la Maltroye, situé à Chassagne-Montrachet en Bourgogne, produit des vins blancs d'exception. Ce 2021 est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, cépage noble de la région. Le millésime 2021 est marqué par une certaine fraîcheur et une belle acidité, grâce à un climat plus frais. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité élégante. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition, couplées à une attention particulière en cave, amplifient la complexité aromatique. Le Château de la Maltroye, remarquable par son histoire et son savoir-faire, est renommé pour produire des vins structurés et raffinés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, s’harmonisent également avec ce Chardonnay. Envisagez des plats régionaux tels que le jambon persillé de Bourgogne, qui mettra en valeur la richesse et la finesse du vin tout en offrant une belle complémentarité des saveurs.
Pour savourer pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, la beauté de ses reflets éclatants. Ensuite, humez-le pour découvrir des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de légères touches vanillées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Avec ces étapes, vous profiterez d'une dégustation enveloppante et mémorable.
