Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - 1er Cru Morgeot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet blanc, produit par le domaine Thomas Morey, est une cuvée 1er Cru Morgeot de l'année 2022, incarnant l'élégance de la Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental modéré, idéaux pour la viticulture. La vinification traditionnelle, avec un vieillissement en fûts de chêne, accentue son bouquet riche et sa belle structure. La Côte de Beaune, réputée pour ses grands blancs, offre des crus renommés, et le domaine Thomas Morey, riche d'une histoire respectée, perpétue cet héritage viticole avec soin et passion.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de sole à la crème ou un risotto aux cèpes qui mettront en valeur sa texture soyeuse et ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, s'associent agréablement avec cette cuvée. Pour une alliance régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix traditionnellement bourguignon et délicieux.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 12 à 14°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Humez ensuite pour révéler des notes de poire, de vanille et de pierres humides. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa minéralité persistante. Savourez sa longue finale, signature des grands vins de Chassagne-Montrachet.