Vins Chassagne-montrachet Marc Colin - Les Encegnieres - 2009

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2009 "Cuvée Les Encegnieres" de Marc Colin est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, produit à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et complexes. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes délicats de fruits à chair blanche, des notes florales et une minéralité prononcée. La Bourgogne est célèbre pour ses vignobles historiques et ses méthodes de vinification méticuleuses, qui soulignent la typicité de chaque parcelle. Le domaine Marc Colin, avec une réputation bien établie, excelle dans la production de vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur ses subtilités. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou du homard, accentueront sa minéralité et ses notes de beurre. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, s'harmoniseront à merveille avec sa rondeur. Pour un accord régional, un fromage de Bourgogne, tel qu'un Époisses affiné, soulignera les arômes complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée brillante, puis humez les parfums de fruits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez sa texture soyeuse, révélant une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.