Vins Chassagne-montrachet Chapelle et fils - 1er cru Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée 1er cru Morgeot" 2023 du domaine Chapelle et fils est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa complexité et sa finesse. Le millésime 2023 profite d'un terroir exceptionnel alliant sous-sols calcaires et un climat tempéré favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification méticuleuse, souvent en fûts de chêne, ajoute des notes subtiles d'amande grillée et de vanille, rehaussant les arômes floraux et fruités. Le domaine Chapelle et fils, avec une riche tradition viticole, est respecté pour son engagement envers l'excellence et l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats tels qu'un risotto aux fruits de mer, un vol-au-vent de poulet à la crème ou des écrevisses à la bourguignonne. Ces plats mettront en valeur la texture onctueuse et la vivacité du vin. Les produits locaux, comme le Comté affiné ou le poulet de Bresse à la crème, se marieront harmonieusement avec les nuances de ce vin, ajoutant une dimension régionale authentique à votre repas.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, brillante et limpide. Au nez, soyez attentif aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de notes grillées. En bouche, goûtez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il peut aussi évoluer avec élégance en cave pendant quelques années.