Vins Chassagne-montrachet Famille Picard - En Pimont - 2019

Avis Viniou

La Famille Picard présente ici un Chassagne-Montrachet 2019, issu de la cuvée "En Pimont". Ce vin blanc de Bourgogne est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se caractérise par une grande fraîcheur et un équilibre parfait grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de La Côte de Beaune, particulièrement riche en marnes et calcaires, confère à ce vin une minéralité exceptionnelle et une belle complexité aromatique. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques semi-continentales qui influencent grandement la qualité des vins. La Famille Picard, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est reconnue pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, axées sur une intervention minimale, permettant au vin d'exprimer pleinement son terroir.

Pour sublimer les nuances de ce Chassagne-Montrachet, envisagez de le marier avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la douceur s'accordera aux notes beurrées et florales du vin. Un vol-au-vent de volaille aux morilles serait également un choix raffiné, mettant en valeur ses arômes délicats et sa structure ronde. Les plats régionaux, comme un fromage d'Époisses affiné ou un jambon persillé Bourguignon, souligneront son élégance et sa texture.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C après un carafage de 30 minutes, ce qui réveillera son bouquet. À l'œil, observez sa robe brillante, légèrement dorée. Au nez, découvrez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de brioche. En bouche, goûtez sa texture onctueuse et apprécierez sa longue finale minérale. Ces étapes de dégustation vous permettront de prendre la pleine mesure de la richesse et de la complexité de ce Chassagne-Montrachet.