Vins Chassagne-montrachet Joseph Faiveley - Morgeot - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Morgeot" 2013 du Domaine Joseph Faiveley est un vin rouge emblématique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, caractéristique des terroirs de Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche, a permis de produire un vin à la fois élégant et structuré. Le terroir de cette appellation bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui offre une belle minéralité. Joseph Faiveley, un domaine viticole de renom fondé au 19ème siècle, allie tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de ce Chassagne-Montrachet, on pourrait envisager des accords avec un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir les nuances terreuses du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses ou le Munster, sont des partenaires régionaux classiques qui viennent compléter le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2013, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe rubis profonde, puis respirez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Ce vin offre une expérience contemplative et harmonieuse, idéale pour les amateurs de vins d'exception.